La Escuela Internacional de Formación en Protocolo, Eventos y Ceremonial surge gracias al éxito obtenido en el Instituto Europeo Campus Stellae con los másters y cursos de especialización, así como con los cursos presenciales impartidos, tanto en el propio instituto, como en las diferentes facultades de la Universidad de Santiago de Compostela, además de un gran número de colaboraciones con importantes empresas.

Nuestra relación con esta disciplina comienza antes de la propia creación del Instituto: en el año 1989, dando lugar más tarde al proyecto común que es el Instituto Europeo, y ahora la Escuela Internacional de Formación en PEC.